Farofa – ein Klassiker
In Brasilien ist Farofa aus dem Speiseplan nicht wegzudenken. Es wird aus Maniok gemacht. Maniok ist ein weltweit beliebtes Nahrungsmittel, auch in Südamerika. „Farinha de Mandioca“ heisst das Mehl aus…
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Chuchu, Frucht der Maya
Nur wenige der weltweiten Früchte landen als Lebensmittel auf dem Teller. Eine davon ist die Chuchu, die auch ich in meinem Workshop als Beilage in einem Gericht dabei sein wird. …
Sonne in Obstform geniessen
Obst ist pure Sonnenenergie. Nein, halt. Es sollte so sein. Schön wärs. Natürliches Obst ist pure Sonnenenergie. Wann ist Obst „echt“ und „natürlich“? Naja, wenn es im unter freiem Himmel…
Reis ist überall dabei in Brasilien
Einer der Hauptbestandteile der brasilianischen Küche ist Reis. Reis ist Glutenfrei und wird daher für Allergiker/Innen und Menschen mit Unverträglichkeiten gut vertragen. Fast zu jedem Gericht in Brasilien wird Reis…