Okra – warum ich sie mag

In Brasilien sind Okraschoten gerne als Beilage verwendet. Beim Mittagessen oder auch zu Abends. Es passt zu allen Fleischsorten, aber schmeckt auch nur mit Tomaten und Zwiebel gebraten sehr lecker.…

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Acarajé

Eine ganz typischer „Strassen-Snack“ aus dem Brasilianischen Nordosten ist das Acarajé. Man bekommt an Ständen, verkauft meistens von Frauen, die man „Bahianas“ nennt. Sie tragen oft weisse Turban-ähnliche Kopftücher und…

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Maniok

Maniok ist ein weltweit beliebtes Nahrungsmittel, auch in Südamerika. Und wesentlicher Bestandteil der Brasilianischen Küche! Daher werde ich in meinen Kursen über diese besondere Wurzel berichten und damit kochen. „Farinha…

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Brazilian cuisine: coconut rice with fried banana accompaniment

Reis ist überall dabei in Brasilien

Einer der Hauptbestandteile der brasilianischen Küche ist Reis. Reis ist Glutenfrei und wird daher für Allergiker/Innen und Menschen mit Unverträglichkeiten gut vertragen. Fast zu jedem Gericht in Brasilien wird Reis…

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